Fläder

Fläder är en anspråkslös och lättodlad växt. Det är värt att ha denna buske i trädgården eftersom dess frukter är en ”vitaminbomb”. Svart fläder kallas också medicinsk fläder, det är en hög buske eller ett litet träd som når flera meter i höjd med böjda och bågformade grenar. Det är en art som anpassar sig mycket bra till olika förhållanden.

Svart fläder är en mycket dekorativ buske under blomningstiden när stora cremevita blomställningar dyker upp. Frukterna är också mycket dekorativa, svarta, glänsande och framför allt mycket nyttiga.

Växten ska planteras på en solig och varm plats, men den trivs också bra i halvskugga. Den tolererar olika typer av jord, inklusive torra, näringsfattiga eller periodvis fuktiga jordar. Det är dock bäst att odla den i väldränerad, mullrik jord med måttlig fuktighet, rik på kväveföreningar och kalk, med ett pH på 5,5-6,5. Fläder är motståndskraftig mot skadedjur och sjukdomar.

Fläderbuskar planteras på permanent plats på hösten eller våren. Det är en vinterhärdig art som inte behöver täckas inför vintern. Under de första odlingsåren rekommenderas bevattning av växten. Före och efter blomningen är det bra att gödsla buskarna med flerämnesgödsel. Fläder reagerar bra på organisk gödsel. Beskärning är inte nödvändig, men det kan öka fruktsättningen och förbättra formen. Större fruktvarianter av fläder rekommenderas att beskäras varje år.

Om man vill skörda blommor och frukter bör man välja buskar som växer på avstånd från vägar. Skörden bör göras på en solig dag, helst efter regn. Blommorna ska skördas när blomklasarna är utvecklade till cirka 80 procent. Man torkar dem i skugga, den optimala torkningstemperaturen för fläderblommor är 30-35 °C. Fläderfrukter bör skördas när de är fullt mogna. Man samlar bara in mogna frukter eftersom omogna frukter innehåller prussinsyra! I början torkar man frukterna vid 30 °C, sedan vid 60 °C. Stjälkarna tas bort först efter torkningen.

Fläders blommor innehåller flavonoider, organiska syror och mineraler. Frukterna är rika på socker, antocyaniner, pektin, vitaminer, mineraler och organiska syror. Hela växten innehåller giftiga ämnen: sambunigrin och sambucin, som bryts ner vid hög temperatur. Blommor och frukter har febernedsättande, svettdrivande och urindrivande egenskaper. De verkar effektivare än lindblommor.Flädersaft rekommenderas vid dålig ämnesomsättning, förkylning, influensa, depression och för att stärka immunförsvaret..